# Bacalao con miel y ensalada de escarola con romesco exprés

Receta de bacalao con miel, rebozado en panko, acompañado de ensalada de escarola y salsa romesco.

- Servings: 2 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 lomo lomo de bacalao
- 80 g miel
- 100 g harina
- 80 ml agua
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 panko
- 0 aceite de oliva suave
- 1 escarola deshojada
- 10 tomates secos
- 1 cucharada carne de ñora
- 20 avellanas
- 50 ml aceite de oliva
- 0 vinagre de jerez
- 100 ml agua
- 0 sal
- 0 pimienta
- 1 escarola
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
- 0 zumo de limón

## Instructions

1. Mezclar la miel, la harina, el agua, la sal y la pimienta en un bol para el rebozado.
2. Secar bien el bacalao y retirar las espinas si hiciera falta.
3. Triturar todos los ingredientes del romesco hasta obtener una salsa bien ligada.
4. Pasar el bacalao por el rebozado de miel y luego por el panko hasta cubrir bien.
5. Freír el bacalao a 150-160 ºC hasta que quede dorado y crujiente.
6. Deshojar la escarola, aliñar con aceite, sal y limón.
7. Retirar el bacalao sobre papel absorbente.
8. Emplatar con la escarola fresca y el romesco exprés.

## Equipment

- bowl
- whisk
- knife
- pan
- immersion blender

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH6GgDStqV8/?igsh=cjB3NDIwNTUwcnlo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/469d305d-da8d-4975-9d0e-5920d795b51e
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt