# Galette des rois à la pistache

This is a vegan Galette des rois with a pistachio cream filling, made with homemade puff pastry.

- Total time: 20 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 2 cercles de pâte feuilletée maison
- 150 g poudre d’amandes
- 100 g pistaches en poudre
- 1 pincée sel
- 0.5 c. à café amande amer
- 0.5 c. à café arôme vanille
- 100 g huile de coco fondue
- 120 g sucre glace
- 150 g yaourt végétal épais
- 1 c. à soupe aquafaba
- 1 c. à soupe lait végétal
- 0.5 c. à soupe sirop d’érable

## Instructions

1. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la poudre de pistache, le sel, l’amande amer, la vanille, le sucre glace, et l’huile de coco fondue.
2. Ajouter le yaourt végétal et mélanger délicatement.
3. Au centre de l’un des cercles de pâte feuilletée ajouter la garniture.
4. Recouvrir de la deuxième pâte et sceller en appuyant bien sur les bords.
5. Réserver 20 minutes au congélateur.
6. Retourner la galette.
7. Dessiner sur le dessus avec un couteau.
8. Faire plusieurs petits trous pour laisser échapper l’air.
9. Badigeonner du glaçage.
10. Préchauffer le four à 190°C.
11. Enfourner la galette 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTFe5ZpjCEx/?igsh=MTd3Y2JnZGF0eWxkeg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/46608a8e-a782-4834-9079-b3866aa42445
- Extracted: 2026-01-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt