# Đậu phụ chiên sả ớt

Món đậu phụ chiên sả ớt tưởng dễ mà không dễ, các bạn hãy làm theo cách của Quốc để món ăn vừa ngon, vừa giòn lại không bị cháy sả ớt.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 3 miếng đậu phụ
- 100 g sả
- 10 g ớt sừng
- 100 ml nước lọc
- 1 thìa cà phê bột chiên giòn
- 0.5 thìa cà phê muối
- 50 ml dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 0.5 thìa cà phê đường

## Instructions

1. Cho 100g sả và 10g ớt sừng đã cắt nhỏ vào 100ml nước lọc, dùng muỗng ép nhẹ để ra tinh dầu, sau đó lọc lấy phần nước sả ớt.
2. Hòa tan 1 thìa cà phê bột chiên giòn và 0.5 thìa cà phê muối vào nước sả ớt.
3. Cắt 3 miếng đậu phụ làm đôi, khứa hai đường trên mỗi mặt.
4. Nhúng đậu phụ vào nước sả ớt đã pha, lăn đều cho thấm gia vị, sau đó để ráo bớt nước.
5. Thả đậu phụ vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi vàng giòn.
6. Để đậu phụ đã chiên sang một bên.
7. Cho 50ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho phần bã sả ớt vào xào cho đến khi vàng giòn.
8. Hạ nhỏ lửa, cho vào sả ớt 1 thìa cà phê hạt nêm và 0.5 thìa cà phê đường, trộn đều cho gia vị thấm.
9. Dùng rây lọc bỏ dầu thừa từ sả ớt đã xào.
10. Cho đậu phụ đã chiên ra đĩa, sau đó cho sả ớt đã xào lên trên.

## Equipment

- chảo
- muỗng
- rây

## Tips

- Khi chiên đậu phụ, sả ớt sẽ không bị cháy và đậu phụ vẫn giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong.
- Lọc lấy nước sả ớt để ướp đậu phụ, phần bã dùng để xào riêng.
- Khi xào sả ớt, chắt bỏ dầu thừa để sả ớt giòn hơn.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1BnChkoCBu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/465c16c9-1268-427a-b31c-4c8c8c3f56ee
- Extracted: 2026-02-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt