# Soto Lamongan

Resep Soto Lamongan yang medok dan uenak tenan! Siap-siap ketagihan!

- Cuisine: Indonesian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 700 gr Ayam merah
- 2.5 liter Air
- 4 butir Kemiri
- 1 sdm Jinten
- 1 sdm Ketumbar
- 12 butir Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 2 cm Jahe
- 5 cm Kunyit bakar
- 2 sdm Ebi sangrai
- 1 ekor Ikan bandeng
- 2 cm Lengkuas
- 5 lembar Daun jeruk
- 2 batang Serai
- 1 sdt Lada bubuk
- 50 ml Minyak untuk menumis
- secukupnya Air
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Knorr Chicken Powder
- 1 sdt Gula pasir
- 2 sdm Kecap Bango
- 50 gr Sohun
- 2 buah Tomat merah
- 2 batang Daun seledri
- 3 butir Telur rebus
- 200 gr Kol putih
- Sambal rawit
- secukupnya Koya

## Instructions

1. Potong ikan bandeng menjadi beberapa bagian.
2. Goreng ikan bandeng di minyak yang panas hingga permukaannya berubah menjadi kecoklatan dan bagian dalamnya matang merata.
3. Angkat dan suwir-suwir bandeng.
4. Sangrai kemiri, ketumbar, dan jinten hingga harum.
5. Blender bumbu sangrai hingga halus.
6. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, bandeng suwir, ebi sangrai, dan sedikit air ke dalam blender.
7. Blender kembali hingga bumbu halus.
8. Masak bumbu halus, beri serai dan daun salam.
9. Tunggu hingga airnya asat.
10. Kalau sudah seperti ini, masukkan minyak goreng.
11. Masak hingga matang, lalu sisihkan.
12. Siapkan kaldu dan masukkan bumbu tumis.
13. Masukkan ayam merah.
14. Untuk seasoningnya, masukkan garam dan merica bubuk.
15. Rebus selama kurang lebih 1 jam supaya ayamnya empuk dan bumbu meresap.
16. Untuk seasoning akhir, beri Knorr Chicken Powder supaya makin umami.
17. Pisahkan ayam dengan kuahnya.
18. Lalu masukkan daun bawang.
19. Goreng ayam yang sudah direbus tadi, tidak perlu lama-lama, cukup sebentar saja hingga warnanya golden brown.
20. Siapkan irisan kol, sohun.
21. Tambahkan ayam goreng, potongan tomat, dan jeruk nipis.
22. Siram dengan kuah soto.
23. Beri juga telur rebus, taburi dengan koya super gurih dan terakhir bawang goreng.
24. Siapkan juga sambal untuk pelengkap soto lamongan ini.

## Equipment

- Blender
- Wajan
- Saringan
- Panci
- Mangkuk
- Sendok
- Penjepit
- Pisau
- Talenan

## Tips

- Rahasianya ada di kuah dan juga koyanya yang gurih banget!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKRmQG3y3RZ/?igsh=MTVleWV4NnFoYzA0ag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/464dc079-a94c-4d15-921b-6f16c85638c1
- Extracted: 2025-06-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt