# Katsudon

Katsudon is a Japanese donburi dish featuring breaded pork cutlets.

- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- riz
- côte de porc
- 1 œuf battu
- farine
- chapelure panko
- huile
- oignon
- huile d'olive
- sucre
- vinaigre
- sauce soja
- 1 œuf
- kimchi
- feuille de nori

## Instructions

1. Faire cuire le riz.
2. Inciser la viande et l'assaisonner finement.
3. Mettre la côte de porc sous du papier sulfurisé et l'aplatir.
4. Paner la viande dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure panko.
5. Faire frire la viande panée dans l'huile à 170°C.
6. Couper et émincer finement l'oignon.
7. Mettre l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive.
8. Ajouter un peu de sucre pour la caramélisation, du vinaigre et de la sauce soja, puis mélanger.
9. Battre un œuf et le verser sur les oignons.
10. Laisser cuire les oignons et l'œuf jusqu'à ce que ce soit moelleux.
11. Mettre le mélange d'oignons et d'œuf sur le bol de riz.
12. Découper finement la viande et la poser sur le riz.
13. Ajouter un peu de kimchi et de feuille de nori (facultatif).

## Equipment

- poêle
- papier sulfurisé
- bol

## Tips

- Utiliser de la chapelure panko pour un croustillant optimal.
- Cuire la viande dans de l'huile à 170°C.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastronogeekofficiel/video/6936864838291410181?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7592999576799020599
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/462bbd25-784b-44f8-b59e-d1c7cca4613a
- Extracted: 2026-01-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt