# Merluza en salsa verde

Una receta tradicional vasca de merluza con una salsa verde sencilla con pocos ingredientes.

- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 300 g merluza
- 2 dientes ajo
- 300 ml fumet de pescado
- 100 ml vino blanco
- 1 cucharada harina
- perejil fresco
- 10 puntas de espárragos
- 15 almejas
- 20 almejas
- sal
- cebolla

## Instructions

1. Picar los ajos muy finos y sofreír en una sartén con un poco de aceite.
2. Añadir la harina y cocinar durante 1 minuto removiendo bien.
3. Incorporar el vino blanco, mezclar y dejar cocinar 2
den
3 minutos.
4. Añadir el fumet y dejar que la salsa se cocine unos 10 minutos.
5. Picar el perejil y reservar.
6. Colocar la merluza en la sartén y cocinar a fuego medio unos 5 minutos.
7. Añadir las almejas y las puntas de espárrago y cocinar otros 3 minutos.
8. Terminar con el perejil picado, mover la sartén para ligar bien la salsa y dejar reposar unos minutos.
9. Servir.

## Equipment

- sartén

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1AkKBEkXYJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/462adadd-d145-4273-af0c-ca801f6ae8ea
- Extracted: 2026-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt