# Πατάτες όπως τις κάναμε παλιά (Garlic & Herb Roasted Potatoes)

Μια συνταγή για πατάτες φούρνου με σκόρδο και μυρωδικά, που γίνονται τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Greek
- Category: Side
- Language: el

## Ingredients

- Πατάτες
- Αλάτι
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- Λάδι
- 4 κ.σ. βούτυρο
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 1 κ.σ. δεντρολίβανο
- 1 κ.σ. μαϊντανό
- 1 κ.σ. αλάτι
- Τριμμένη παρμεζάνα

## Instructions

1. Κόβεις τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
2. Τις βάζεις σε νερό με αλάτι και μία κουταλίτσα σόδα και τις βράζεις μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
3. Τις στραγγίζεις και τις ταρακουνάς καλά.
4. Άστες να στεγνώσουν στον ατμό για 20 λεπτά.
5. Στο μεταξύ, βάζεις το ταψί με το λαδάκι μέσα στο φούρνο στους 220°C, να κάψει τόσο που να τσιτσιρίζει.
6. Εκεί ρίχνεις τις πατάτες, αλατίζεις και τις γυρίζεις κάθε λίγο μέχρι να χρυσίσουν απ' όλες τις μεριές για 45 λεπτά.
7. Σε ένα μπολάκι λιώνεις το βούτυρο με σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι και μαϊντανό.
8. Μόλις βγουν οι πατάτες από τον φούρνο, τις λούζεις με αυτή τη μυρωδάτη σάλτσα.
9. Τις τελειώνεις με λίγη παρμεζάνα από πάνω.

## Equipment

- φούρνος
- ταψί
- μπολάκι

## Tips

- Κόψτε τις πατάτες χοντρές, δύο δάχτυλα, για να μείνουν ολόκληρες όταν βράσουν.
- Η σόδα στο νερό βρασμού βοηθάει να ανοίξει η επιφάνεια της πατάτας, να πιει λάδι και να γίνει τραγανή.
- Αφήστε τις στραγγισμένες πατάτες να στεγνώσουν στον ατμό για 20 λεπτά.
- Το ταψί με το λάδι πρέπει να είναι καυτό στο φούρνο πριν ρίξετε τις πατάτες.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRbxxcwY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4623ce43-c02e-4478-aec8-deea94dc9069
- Extracted: 2026-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt