# Albóndigas en Salsa Española con Almendras

Unas deliciosas albóndigas con salsa española y almendras, un éxito en cualquier casa.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 300 g carne vacuno picada
- 300 g carne cerdo picada
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Sal
- pimienta
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada perejil picado
- 1 huevo
- Harina
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 2 cucharadas tomate concentrado
- 4 rebanadas pan frito
- 40 g almendras
- 50 ml caldo de pollo
- 150 ml vino tinto
- 500 ml caldo de pollo
- Aceite de oliva

## Instructions

1. Mezcla las carnes con ajo, sal, pimienta, soja, huevo y perejil picado.
2. Forma las albóndigas con la mezcla de carne.
3. Reboza las albóndigas en harina.
4. Fríe las albóndigas rebozadas hasta que estén doradas y resérvalas.
5. Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén dorados.
6. Añade el tomate concentrado y cocina por 2 minutos.
7. Tritura el pan frito y las almendras con un poco de caldo de pollo.
8. Añade la mezcla de pan triturado a la sartén con las verduras.
9. Añade las albóndigas, el vino tinto y el caldo de pollo a la sartén.
10. Cocina a fuego lento durante 15 minutos (según audio) o 20 minutos (según descripción).

## Equipment

- sartén

## Tips

- Mezclar las carnes (mitad cerdo, mitad vacuno) para jugosidad.
- Amasar lo justo y necesario para que las albóndigas no se apelmacen.
- El pan debe estar húmedo, puede ser pan frito con almendras y caldo de pollo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DTcynUAjNVs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/46205ea7-4733-40aa-89dd-0de08ce60cb5
- Extracted: 2026-03-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt