# Croque Carbonara à la Poêle

A quick and easy croque monsieur carbonara style, cooked in a pan without an oven.

- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: fr

## Ingredients

- 1 oignon
- lardons
- 3 jaunes d'œuf
- parmesan (grana padano)
- poivre
- huile
- pain de campagne
- gruyère

## Instructions

1. Commencez par prendre un oignon et émincez-le.
2. Prenez des lardons et mettez-les dans une casserole ou une poêle.
3. Ajoutez directement les oignons avec les lardons et mettez sur le feu pour faire griller.
4. Pour la crème carbonara, prenez trois jaunes d'œuf.
5. Ajoutez du parmesan (grana padano) et beaucoup de poivre aux jaunes d'œuf.
6. Mélangez bien la crème carbonara.
7. Détendez la crème carbonara avec de l'eau chaude ou le jus de cuisson des lardons et oignons.
8. Quand les lardons et oignons sont bien grillés, passez au montage.
9. Dans une poêle, mettez un peu d'huile.
10. Prenez du pain de campagne, étalez une couche de crème au parmesan, ajoutez les oignons et lardons, puis l'autre pain par-dessus.
11. Faites cuire 5 minutes sans couvercle sur le feu.
12. Retournez le croque monsieur.
13. Remettez un peu de crème au parmesan et un peu de gruyère si nécessaire.
14. Faites cuire 5 à 10 minutes avec un couvercle cette fois.

## Equipment

- casserole
- poêle
- assiette

## Tips

- Use guanciale instead of lardons if you want to be more authentic.
- Do not add cream to the carbonara sauce.
- You can use hot water or the juice from the lardons and onions to loosen the carbonara cream.
- Use country bread as it is thicker and holds better.
- Add gruyere if there isn't enough cheese.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@willzer.foodz/video/7324732966335221024?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7573731304992359958
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4609839f-7ff4-468b-85bc-32ad8fd9c703
- Extracted: 2026-05-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt