# Tarta de Queso Viejo Tostado

Esta receta te enseña a preparar una deliciosa tarta de queso viejo tostado con una textura que se deshace en la boca, cubierta con una suave crema y decorada con pistachos.

- Total time: 123 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 850 g queso crema
- 400 g azúcar
- 150 g crema de queso viejo tostado
- 500 g nata para montar 35% M.G.
- 7 huevos talla L
- 25 g harina de trigo o almidón de maíz
- 35 g mantequilla
- 35 g azúcar glass
- 80 g queso crema
- 50 g crema de queso viejo tostado
- 0 pistachos

## Instructions

1. En un bol, pon 850 g de queso crema y bátelo un poco para obtener una textura cremosa.
2. Agrega 400 g de azúcar y bate hasta integrar.
3. Incorpora 150 g de crema de queso viejo tostado y bate hasta que se integre bien.
4. Con una espátula, mueve la mezcla para evitar que haya productos sin mezclar.
5. Añade 7 huevos, de uno en uno, batiendo después de cada adición.
6. Incorpora 500 g de nata para montar y bate hasta que se integre todo.
7. Añade 25 g de harina de trigo o 25 g de almidón de maíz tamizado y remueve para integrar.
8. Vierte la mezcla en un molde de 25 cm forrado con papel de hornear humedecido.
9. Hornea a 200ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos.
10. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta con un trapo, y deja reposar mínimo 4 horas (toda la noche es ideal).
11. Para la crema de encima, bate 35g de mantequilla con 35g de azúcar glass hasta que doble el volumen.
12. Agrega 80g de queso crema y bate para integrar.
13. Incorpora 50g de crema de queso viejo tostado y bate hasta que todo esté bien integrado.
14. Extiende la crema sobre la tarta para cubrir las grietas.
15. Decora con pistachos o frambuesas al gusto.

## Equipment

- batidora
- cuchara
- espatula
- horno
- molde de 25 cm
- papel de hornear

## Tips

- Añadir los huevos uno a uno e integrar antes de añadir el siguiente
- No te preocupes si la tarta se agrieta, la crema de encima lo disimulará
- Puedes usar almidón de maíz para una receta sin gluten

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@dorayakirevolution/video/7472444119894248726?_r=1&_t=ZN-8vSNvhqdpWZ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/45f6355a-5153-4c0d-9d22-e480c6b34e91
- Extracted: 2025-04-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt