# Pastel de Carrilleras con Puré de Patatas

Una receta sencilla de pastel de carrilleras de ternera con puré de patatas para estas fiestas.

- Servings: 6 servings
- Total time: 90 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 carrilleras de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 pizca sal
- 1 pizca mostaza
- 1 cucharada cacao puro
- 1 vaso vino tinto
- 1 vaso agua o caldo
- 5 patatas
- 1 cucharada mantequilla
- 1 chorro leche o nata
- 1 pizca pimienta

## Instructions

1. Salpimentar las carrilleras de ternera y marcarlas vuelta y vuelta en una sartén.
2. Sofreír cebolla, zanahoria y puerro.
3. Añadir la carne a las verduras doradas y agregar sal, mostaza, cacao puro y vino tinto.
4. Dejar evaporar el alcohol.
5. Añadir agua o caldo, cerrar la olla express y cocinar durante una hora.
6. Mientras tanto, preparar el puré de patata: cortar, pelar, hervir durante 25 minutos, añadir sal, pimienta, mantequilla, y chafar con un tenedor. Agregar leche o nata.
7. Abrir la olla, cocinar a fuego lento durante media hora más para que la salsa reduzca y las carrilleras se deshagan.
8. Batir la salsa y añadirla a la carne.
9. Rellenar los platitos de barro con la carne, añadir el puré de patata, decorarlo con un dibujo y hornear a 200°C durante 10-15 minutos.

## Equipment

- olla express
- horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDZa9rpIrFw/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/45e8009f-f265-4e37-ac7d-ae826c7d95bd
- Extracted: 2025-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt