# Gulasch

Ein gelingsicheres und geschmacksgarantiertes Gulasch-Rezept, das als ultimatives Comfort Food gilt.

- Total time: 180 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 1 kg Rinderschulter oder Keule
- 750 g weiße Zwiebel
- 1 EL Paprika edelsüß
- 0.5 EL Paprika geräuchert
- 1 TL Kümmel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- Öl
- Salz
- Pfeffer

## Instructions

1. Die Zwiebeln schön klein hacken.
2. Das Rinderfleisch in zwei fingerbreite Scheiben und dann in Würfel schneiden.
3. Topf erhitzen, Öl reingeben und das Fleisch scharf anbraten.
4. Direkt salzen und pfeffern.
5. Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
6. Etwas Öl und die Zwiebeln in den Topf geben, schön anschwitzen und dabei den Boden abkratzen.
7. Einen Esslöffel Tomatenmark, einen Esslöffel Paprika edelsüß, einen halben Esslöffel geräucherten Paprika, Knoblauch und eine Prise Kümmel untermischen.
8. Das Fleisch wieder in den Topf geben.
9. Etwas Pfeffer hinzufügen und gut untermischen.
10. Mit heißer Rinderbrühe übergießen, sodass das Fleisch leicht bedeckt ist.
11. Zwei Lorbeerblätter hinzufügen.
12. Deckel auf den Topf geben und für ca. 3 Stunden köcheln lassen.
13. Das Fleisch aus der Soße nehmen.
14. Die Soße mit den Zwiebeln grob mit einem Stabmixer pürieren.
15. Das Fleisch wieder in die Soße geben.

## Equipment

- Topf
- Stabmixer

## Tips

- Beim Fleisch alles an Fett und Sehnen dranlassen.
- Das Fleisch scharf anbraten.
- Zwischendurch 1-2 Mal umrühren ist erlaubt.
- Die Soße kann man entweder mit Stärke andicken oder einfach grob pürieren.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGduSNtGu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/45d72858-a098-497a-b79e-84cd55bdaddf
- Extracted: 2026-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt