# عرق روستو او لحمة باردة

وصفة عرق روستو او لحمة باردة هي طبق شهي للعيد يتكون من لحمة متبلة ومشوية في الفرن مع الخضروات.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- ثوم
- ملح
- فلفل اسود
- زبدة
- زيت
- بصل
- جزر
- كرفس
- بابريكا
- بهارات لحم
- ورق لوري
- مياه سخنة

## Instructions

1. نعمل قطعات بطرف سكين رفيعة في اللحمة وندخل فيهم الثوم.
2. نتبل العرق جيداً بالملح والفلفل الأسود.
3. نعطي اللحم صدمة وتشويحة في الزبدة والزيت.
4. ننزل بالبصل والجزر والكرفس والثوم.
5. نضيف الملح والفلفل والبابريكا وبهارات اللحم.
6. نضيف ورق اللوري والمياه الساخنة.
7. نترك اللحم في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حسب وزنه.

## Equipment

- سكين رفيعة
- فرن

## Tips

- يمكن تقديمه مع الأرز بالخلطة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DKMhwhDRf9-/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/45be57a6-b71d-4f55-b52c-81787b883ffb
- Extracted: 2025-12-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt