# Arroz Meloso de Bogavante

Un arroz caldoso y sabroso con bogavante, perfecto para despedir el año.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- bogavante
- 1 sepia
- cebolla
- tomate rallado
- ajo
- aceite
- sal
- pimentón dulce
- 1 cucharadita pimiento choricero
- vino blanco
- aliño de aceite, ajo y perejil
- fumet de pescado
- azafrán
- arroz Dacsa con Denominación de Origen de Valencia

## Instructions

1. Trocea el bogavante, corta la cabeza en dos mitades, rompe las pinzas y corta el tórax por las anillas.
2. Trocea una sepia.
3. Ralla cebolla y tomate.
4. Pica el ajo.
5. En la olla, sofríe unos minutos el bogavante.
6. Retira el bogavante de la olla y resérvalo.
7. Añade la cebolla a la olla.
8. Reduce la cebolla con un poco de sal y agua.
9. Añade ajo.
10. Añade pimentón dulce.
11. Añade tomate.
12. Añade una cucharadita de pimiento choricero.
13. Añade la sepia.
14. Rehoga todo.
15. Añade vino blanco.
16. Añade el bogavante.
17. Añade un poquito de aliño de aceite, ajo y perejil.
18. Cuando el vino evapore, añade fumet de pescado.
19. Cuando hierva, añade azafrán.
20. Añade arroz Dacsa con Denominación de Origen de Valencia.
21. Remueve el arroz.
22. Al final de todo, añade un poquito de aliño de aceite, ajo y perejil.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- tabla de cortar

## Tips

- Muy fácil de hacer.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/27u6YxPNDA4?si=KkviQI83T9nW0JGD
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/45b5ba9b-0e04-46c3-9825-2ffe03bd175e
- Extracted: 2026-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt