# Pollo al ajillo

Una receta de pollo al ajillo con patata y chalota.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Aceite de oliva
- 12 Dientes de ajo
- 0.5 Pollo campero cortado
- Sal
- Pimienta
- 2 Cayenas
- Chalotas
- Patata baby
- 1 vaso Vino blanco
- Perejil fresco picado

## Instructions

1. Sofreír 12 dientes de ajo en aceite de oliva hasta que estén bien tostaditos.
2. Retirar los ajos tostados y reservar.
3. Añadir medio pollo campero, bien cortado, a la misma sartén con el aceite.
4. Sazonar el pollo con sal, pimienta y un par de cayenas para que pique un poquito.
5. Freír el pollo hasta que esté bien dorado.
6. Retirar la mitad del aceite del pollo frito a otra sartén.
7. En la sartén con la mitad del aceite, añadir las chalotas y la patata baby.
8. Poner a punto de sal y pimienta las chalotas y patatas y tostarlas bien en la sartén.
9. Volver a añadir los dientes de ajo reservados al pollo.
10. Añadir un buen vaso de vino blanco al pollo y dejar que cueza, evapore y reduzca.
11. Una vez el caldo esté bien reducido, añadir perejil fresco recién picado y remover un par de vueltas.
12. Emplatar: primero la patata con la chalota bien tostada en la base y luego el pollo al ajillo bien frito por encima.

## Equipment

- Sartén
- Cazo
- Espumadera

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdt9VqmV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/45a5140e-24c3-4c1e-ba9d-21dd9752fd49
- Extracted: 2025-10-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt