# Bavette en croûte de mozzarella

Recette de bavette en croûte de mozzarella.

- Servings: 2 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 piece bavette
- 1 pinch sel
- 1 pinch poivre
- 1 large échalote
- 4 cloves ail
- 1 handful romarin
- 1 cup mozzarella râpée
- 1 cup chapelure fine
- 1 tablespoon beurre
- 1 tablespoon moutarde à l'ancienne

## Instructions

1. Demander un beau morceau de bavette à ton boucher, le plus épais possible.
2. Inciser la chair en quadrillage d’un côté comme de l’autre pour éviter que les chairs se rétractent à la cuisson.
3. Assaisonner de sel et de poivre de chaque côté et réserver au frais.
4. Éplucher et tailler finement une grande échalote.
5. Hacher finement quatre belles gousses d’ail.
6. Bien parfumer avec du romarin haché.
7. Dans un bol, mélanger la mozzarella râpée, l’échalote, l’ail, le romarin, la chapelure fine, le beurre et la moutarde à l’ancienne.
8. Amalgamer le tout et l’aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé.
9. Réserver au frais.
10. Sortir la viande du frais, l’éponger et la mettre à snacker des deux côtés.
11. Ajouter la croûte sur la bavette.
12. Cuire au four à 270 degrés en mode grill pendant 12 minutes.

## Equipment

- knife
- pepper mill
- baking sheet
- cutting board
- rolling pin
- large skillet

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@qistoh/video/7392551049619361057?q=cuisine&t=1739043505055
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/45605d6a-fde7-4e7b-89c4-3b2782e13090
- Extracted: 2025-02-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt