# Kapalı Hamburger

A closed hamburger with soft bread, juicy patty, and melting cheese.

- Cuisine: Turkish
- Category: Baked Goods
- Language: tr

## Ingredients

- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 0.5 paket instant maya
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
- 5 su bardağı un
- 2 adet büyük boy kuru soğan, ince uzun doğranmış
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- kornişon turşu
- sotelenmiş mantar
- hamburger peyniri
- sos (ketçap, mayonez, hardal)

## Instructions

1. Hamuru yoğurup 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Mayalanan hamurdan büyük mandalina boyutunda bir parça alıp küçük servis tabağı büyüklüğünde açın.
3. Hamuru bir kasenin içine yerleştirin.
4. Hamburger malzemelerini sevdiğiniz ve dilediğiniz şekilde yerleştirdikten sonra hamurun kenarlarını ortaya toplayın.
5. Fazlalık kısmını kesin ve ters çevirerek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
7. 185° önceden ısıtılmış fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirin.

## Equipment

- fırın
- kase
- tepsi
- yağlı kağıt

## Tips

- Unu kontrollü ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam olmalı.
- Köfte tarifini profilde üstlerde bulabilirsiniz.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXwqyyPNBAp/?igsh=MXdtNWh1MHY5d210YQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4524c86a-028c-4b53-881e-87613b11f58f
- Extracted: 2026-06-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt