# Roulettes Surf n Turf

Des tournedos en spirale avec bacon, viande hachée au jalapeno, guacamole et crevettes Tex-Mex.

- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Bacon
- Viande hachée
- Oignons
- Jalapenos
- Gousse d'ail rapée
- Sel
- Poivre
- Sauce à ribs
- Crevettes
- Épices Tex-Mex
- Avocats
- Jus de lime
- Coriandre fraîche
- Vaporisateur d'huile de caméline à saveur de beurre
- Persil

## Instructions

1. Allumer le barbecue au charbon.
2. Hacher l'oignon finement.
3. Hacher les jalapenos finement.
4. Mettre la viande hachée dans un bol.
5. Ajouter les oignons hachés à la viande hachée.
6. Ajouter les jalapenos hachés à la viande hachée.
7. Râper une gousse d'ail dans le mélange de viande.
8. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
9. Mélanger tous les ingrédients avec les mains.
10. Étaler la viande hachée sur des tranches de bacon.
11. Rouler le bacon avec la viande hachée pour former des roulettes.
12. Sécuriser les roulettes avec de la ficelle.
13. Déposer les roulettes sur la grille du barbecue pour les faire fumer.
14. À mi-cuisson, ajouter la sauce à ribs sur les roulettes avec un pinceau.
15. Vaporiser de l'huile sur la plancha.
16. Faire cuire les crevettes sur la plancha.
17. Assaisonner les crevettes avec des épices Tex-Mex.
18. Écraser les avocats dans un bol pour faire le guacamole.
19. Ajouter du jus de lime au guacamole.
20. Ajouter de la coriandre fraîche hachée au guacamole.
21. Assaisonner le guacamole avec du sel et du poivre.
22. Mélanger le guacamole.
23. Retirer les roulettes du barbecue.
24. Ajouter une cuillère de guacamole sur chaque roulette.
25. Déposer une crevette sur chaque roulette garnie de guacamole.
26. Servir les roulettes Surf n Turf.

## Equipment

- Barbecue au charbon
- Plancha
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Râpe
- Gant
- Ficelle de cuisson
- Spatule
- Pince
- Pinceau de cuisine

## Tips

- Le barbecue au charbon donne un goût fumé aux aliments qui ne se compare pas à un barbecue au propane.
- Utiliser une chaufferette pour cuisiner à l'extérieur durant l'hiver.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Cog91GUfQ/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/45125173-7a51-4983-b484-8dd869379188
- Extracted: 2025-11-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt