# Pasta carbonara

Receta de pasta carbonara italiana.

- Servings: 1 servings
- Total time: 54 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 rebanadas guanciale
- 5 yemas de huevo
- 100 g pecorino romano
- 1 ración pasta
- 1 pizca pimienta negra

## Instructions

1. Cortar el guanciale en tacos medianos.
2. Cocinar el guanciale a fuego medio bajo hasta que esté crujiente.
3. Rallar una cantidad generosa de pecorino romano.
4. Añadir las yemas de huevo al pecorino rallado.
5. Agregar pimienta negra.
6. Remover hasta formar una crema.
7. Poner a hervir la pasta.
8. Añadir el guanciale con su grasa a la mezcla de yemas y queso.
9. Agregar la pasta a la mezcla sin escurrir demasiado.
10. Remover para que no se cuaje el huevo.
11. Emplatar.

## Equipment

- cuchillo
- rallador
- sartén
- olla
- cuenco grande
- cuchara
- tenedor

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CqlS6gojqEg/?igsh=ZTg0bG5uc200cm81
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4508dfe4-783d-4beb-ad96-836f5eb4d237
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt