# Kaju Masala

A rich and creamy cashew curry that is incredibly flavorful without butter or cream.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: hi

## Ingredients

- 2 प्याज
- 10 काजू
- 1 2 चम्मच घी नहीं तो तेल
- खड़े मसाले
- 0.5 चम्मच साबुत जीरा
- 2 टुकड़ा-टुकड़ा प्याज
- टुकड़ा-टुकड़ा हरी मिर्च
- 1 1.5 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर का टुकड़ा-टुकड़ा
- नमक
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 0.5 चम्मच हल्दी पाउडर
- गरम पानी
- 0.5 कप घी में भुनेला काजू
- गरम मसाला
- कसूरी मेथी का पाउडर
- धनिया

## Instructions

1. दो प्याज और 10-15 काजू को उबालकर छानकर पेस्ट बना लें।
2. एक पतीली में एक-दो चम्मच घी या तेल डालें।
3. कुछ खड़े मसाले और आधा चम्मच साबुत जीरा डालें।
4. दो प्याज को टुकड़ा-टुकड़ा करके डालें।
5. हरी मिर्च टुकड़ा-टुकड़ा करके डालें।
6. इन सभी को अच्छे से भूनें।
7. एक-डेढ़ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, दो टमाटर का टुकड़ा-टुकड़ा और नमक डालें।
8. एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालें।
9. थोड़ा-थोड़ा गरम पानी डालकर इसे सात-आठ मिनट के लिए ढक्कन लगाकर भूनें।
10. काजू और प्याज का पेस्ट डालें।
11. आधा कप घी में भुने काजू डालें।
12. थोड़ा गरम मसाला और बहुत थोड़ा कसूरी मेथी का पाउडर डालें।
13. धनिया डालें।
14. सभी को अच्छे से मिक्स करें, ढक्कन लगाएं और मीडियम फ्लेम पर सात-आठ मिनट और पकाएं।

## Equipment

- पतीली

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/CIkYed0VfeU?si=axzTJiuGLxzDDsoI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/44e7811d-a173-4aaf-adbe-e75733524288
- Extracted: 2026-05-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt