# Patatas con caldillo

Una receta tradicional de Castilla La Mancha, patatas con caldillo, que se dice de toma pan y moja.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: es

## Ingredients

- 2 dientes de ajo
- 1 peliquito comino en grano
- 1 toquecito sal
- 5 patatas
- 1 abundante aceite
- 1 cucharadita pimentón
- 1 agua a temperatura ambiente
- 1 cucharada vinagre
- 2 huevos
- 1 toquecito perejil

## Instructions

1. Preparar un majado con los dientes de ajo cortados en rodajas, un peliquito de comino en grano, y un toquecito de sal, luego majar bien.
2. Reservar el majado.
3. Cortar cinco patatas en rodajas.
4. Añadir abundante aceite en una sartén y dejar que coja temperatura.
5. Añadir la patata al aceite, añadir sal, y cocinar aproximadamente durante 10 minutos hasta que comiencen a dorarse.
6. Quitar el aceite de la sartén.
7. Añadir el majado preparado al principio y cocinar aproximadamente durante uno o dos minutos para que la patata coja sabor.
8. Añadir una cucharadita de pimentón y mezclar.
9. Añadir agua a temperatura ambiente, justo hasta cubrir la patata.
10. Añadir una cucharada de vinagre.
11. Terminar de cocinar durante otros 10 minutos.
12. Si la salsa necesita ligarse, coger una de las patatas rotas y aplastarla con la cuchara.
13. Batir ligeramente dos huevos y repartirlos por encima de las patatas.
14. Esperar a que el huevo cuaje ligeramente y luego mezclar.
15. Como parte opcional, añadir un toquecito de perejil.

## Equipment

- sartén
- cuchara

## Tips

- Si es necesario ligar la salsa, aplastar una de las patatas rotas con la cuchara.
- Batir ligeramente los huevos antes de añadirlos.
- Añadir perejil como opción final.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/18CkShM2sU/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/44b5e535-c90c-4899-8a4a-3c538065bd7b
- Extracted: 2026-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt