# Polpette vegane fatte in casa

Una ricetta economica per polpette vegane a base di legumi e couscous, facili da preparare e da conservare.

- Servings: 17 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 100 g couscous secco
- 250 g legumi cotti (ceci e fagioli)
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- q.b. Sale
- q.b. pepe
- Erbe aromatiche fresche: salvia, timo e origano
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

## Instructions

1. Idratare il cous cous con il doppio del suo peso in acqua seguendo le indicazioni sulla confezione, poi lasciarlo intiepidire.
2. In alternativa, utilizzare direttamente 280 g di cous cous già cotto.
3. In un mixer, unire cous cous, ceci e fagioli e frullare grossolanamente, mantenendo una consistenza leggermente rustica.
4. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, l’aglio in polvere, il sale, il pepe e l’olio.
5. Mescolare bene fino a ottenere un impasto modellabile.
6. Formare circa 17 polpette della stessa dimensione.
7. Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 10–15 minuti, oppure in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

## Equipment

- mixer
- ciotola
- friggitrice ad aria
- forno statico
- contenitore ermetico
- vassoio
- sacchetto o contenitore

## Tips

- L'ingrediente insolito (couscous) le rende compatte senza bisogno di un legante.
- Non essendoci pangrattato, le polpette non vengono asciutte.
- Si possono conservare in frigorifero fino a 4 giorni.
- Si possono congelare fino a 3 mesi, disponendole prima su un vassoio distanziate.
- Possono essere servite con sugo al pomodoro o crema gusto pesto.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DW8IJnkgsmO/?igsh=MTR5eDQxYnFkMDUxMA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/44acfde6-793a-4c0b-b9f4-7e834b1d0eb2
- Extracted: 2026-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt