# Roulés au chocolat semi-feuilletés vegan

Une recette de roulés au chocolat végétaliens, gonflés et moelleux, parfaits pour une collation gourmande.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 75 mL eau
- 15 g sucre ou cassonade
- 160 g farine de blé blanche t45
- 25 g huile
- 1 CAC levure de boulanger sèche
- 1 g sel
- farine
- huile
- 4 rangées de 4 carrés de chocolat
- lait ou yaourt de soja nature
- sirop d'agave
- café soluble

## Instructions

1. Hydrater la levure dans l'eau avec le sucre.
2. Mélanger et laisser reposer 15 minutes.
3. Ajouter l'huile et mélanger.
4. Ajouter la farine et le sel.
5. Mélanger.
6. Pétrir la pâte 5 minutes.
7. Former une boule.
8. Laisser doubler de volume à couvert.
9. Dégazer la pâte.
10. Séparer la pâte en 4 portions.
11. Étaler très finement chaque pâton.
12. Passer un pinceau d'huile sur la pâte étalée.
13. Saupoudrer d'une fine couche de farine.
14. Rabattre la pâte sur elle-même (plier en deux).
15. Passer un pinceau d'huile sur la pâte pliée.
16. Saupoudrer à nouveau de farine.
17. Plier en deux une deuxième fois.
18. Passer un pinceau d'huile sur la bande de pâte obtenue.
19. Saupoudrer à nouveau de farine.
20. Enrouler autour du chocolat.
21. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
22. Passer une dorure végétale sur les roulés.
23. Enfourner 15 minutes à 200°C.

## Equipment

- bol
- cuillère
- rouleau à pâtisserie
- couteau ou coupe-pâte
- pinceau
- plaque de cuisson
- four

## Tips

- Suivant la température de la pièce, cela prend entre 1 à 4h à température ambiante pour que la pâte double de volume.
- Vous pouvez aussi faire votre pâte le soir pour la laisser gonfler la nuit au frigo.
- Pour réussir votre feuilletage il est important d'étirer très finement la pâte.
- Il faut juste une pellicule d'huile mais il faut en mettre sur toute la surface. Pareil pour la farine. La saupoudrer délicatement avec un tamis pour en mettre partout sans en mettre trop.
- Pour la dorure, mélanger du lait ou yaourt de soja nature avec un peu de sirop d'agave et/ou du café soluble.
- Le four doit déjà être à température quand vous enfournez les roulés.
- Mangez vos roulés rapidement pour profiter du chocolat fondu, sinon passez-les au micro-ondes 10sec. Congelez-les si vous comptez les manger les jours suivants.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCZA6ppsARw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4498a0cd-e979-4c00-9588-4f079a483a35
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt