# Patatas en salsa verde

Patatas en salsa verde, un plato típico de la cocina vasca.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg patatas de buena calidad (variedad agria)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla fresca
- 1 puerro
- 1 cda harina
- 100 g guisantes
- 1 caldo vegetal (casero a poder ser)
- 2 cda perejil fresco picado
- 3 espárragos de Navarra
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal

## Instructions

1. Sofríe la cebolla con el puerro y los dientes de ajo en una cazuela con fondo de aceite. Añade sal.
2. Cuando la verdura esté al dente (unos 5-7 minutos a fuego medio) añade la harina tamizada y rehoga durante otro par de minutos.
3. Añade las patatas laminadas (1cm de grosor aproximadamente) junto con los guisantes y añade otra pizca de sal.
4. Rehoga y cubre con el caldo vegetal (justo que cubra las patatas) y cocina durante 15 minutos con tapa para que se intensifiquen los aromas.
5. Pasados los 15 minutos, pincha las patatas para asegurarte de que están perfectas, añade el perejil fresco, integra, incorpora los espárragos de Navarra troceados, añade si te apetece unos huevos cocidos (veganos), sirve y DISFRUTA!!!

## Equipment

- cazuela
- cuchillo
- olla express

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBV8PN4tRjE/?igsh=Z2I1aDBlc3VxcTRv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4476affb-d204-48d9-8524-33a50d93a6f3
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt