# Costillar con Salsa BBQ Casera y Patatas

Receta para preparar un costillar de cerdo con salsa BBQ casera y puré de patatas.

- Servings: 2 servings
- Total time: 210 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 750 g costillar de cerdo
- 1 sal
- 1 pimienta
- 2 patatas
- 1 cabeza de ajo
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 100 g kétchup casero
- 100 g miel
- 2 cucharadas salsa Worcestershire
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada orégano
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada pimentón de Murcia
- 1 zumo de naranja

## Instructions

1. Incorporar todos los ingredientes de la salsa BBQ en un cazo
2. Exprimir el jugo de una naranja dentro del cazo
3. Cocinar a fuego medio durante 5-6 minutos o hasta que la salsa espese un poco
4. Precalentar el horno a 220ºC
5. Sazonar el costillar con sal y pimienta
6. Pintar con un poco de la salsa BBQ casera
7. Cubrir el costillar con papel de horno, asegurándose de usar al menos dos capas bien enrolladas
8. Colocar el costillar en una bandeja de horno y cocinar durante una hora y media
9. Dejar reposar en el horno apagado durante 2 horas para que la carne quede bien tierna
10. Aprovechando el horno, colocar las patatas y la cabeza de ajo en los laterales de la bandeja
11. Cocinar las patatas durante 40-50 minutos y la cabeza de ajo durante 25 minutos
12. Pelar las patatas y los ajos, y machacar en un bol hasta obtener un puré, añadiendo aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
13. Retirar el papel del costillar, untar bien con más salsa BBQ y hornear durante 8 minutos a 220ºC para que quede tostado y bonito
14. Emplatar el costillar junto con la patata mortero
15. Pintar otra vez el costillar con más salsa BBQ (opcional)

## Equipment

- horno
- cazo
- bandeja de horno
- papel de horno
- cuchara
- cuchillo
- mortero

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C7EiUOwt9l1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/44476d9f-0114-49b9-8fbb-5bfdc7445df6
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt