# Spätzle Vegani

Una ricetta semplice e veloce per Spätzle vegani senza glutine a base di spinacino fresco.

- Servings: 2 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 g spinacino fresco
- 100 g farina di riso
- 50 g farina di ceci
- 120 ml acqua frizzante fredda
- 1 cucchiaio olio EVO
- q.b. sale
- q.b. noce moscata

## Instructions

1. Spalmare una salsa bianca sul piatto con una forchetta.
2. Aggiungere della farina di riso in una ciotola.
3. Aggiungere della farina di ceci nella ciotola con la farina di riso.
4. Aggiungere il sale nella ciotola con le farine.
5. Aggiungere la noce moscata nella ciotola con le farine.
6. Far bollire gli spinacino in acqua.
7. Scolare lo spinacino e metterlo in una ciotola con acqua fredda.
8. Scolare lo spinacino e metterlo in un frullatore.
9. Aggiungere l'acqua frizzante nel frullatore.
10. Frullare lo spinacino con l'acqua frizzante.
11. Aggiungere la crema di spinaci nella ciotola con le farine.
12. Aggiungere l'acqua frizzante nella ciotola con gli ingredienti secchi e la crema di spinaci.
13. Mescolare con una frusta o cucchiaio fino ad avere un composto denso ma fluido.
14. Far riposare l'impasto per 10-15 minuti.
15. Versare l'impasto nell'acqua bollente salata usando uno schiacciapatate o un attrezzo per Spätzle.
16. Quando gli Spätzle salgono a galla (1-2 minuti), scolarli.
17. Saltare gli Spätzle in padella.
18. Servire gli Spätzle sul piatto con la salsa.

## Equipment

- ciotola
- frullatore
- frusta
- pentola
- schiumarola
- schiacciapatate
- colino a fori larghi

## Tips

- Per un colore più verde brillante, raffredda subito gli spinaci in acqua e ghiaccio dopo la cottura.
- Lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti.
- Puoi usare un colino a fori larghi o uno schiacciapatate per far cadere l'impasto nell'acqua bollente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMmrJp0oQZA/?igsh=MTI3Ym13N3kxdzNkaQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/43f2dd3c-7a07-403c-9473-6352a4f511c7
- Extracted: 2025-07-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt