# 刀切馒头

一次醒发做的刀切馒头，蓬松暄软，做法更简单，教程详细，新手也能一次成功。

- Total time: 17 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 克 面粉
- 20 克 奶粉
- 20 克 白糖
- 1 袋 安琪高活性耐高糖的酵母
- 250 克 温水

## Instructions

1. 准备500克面粉。
2. 加入20克奶粉。
3. 加入20克白糖。
4. 再放一袋安琪高活性耐高糖的酵母。
5. 倒入250克温水。
6. 搅拌成面絮状。
7. 多揉一会，揉成光滑偏硬的面团。
8. 搓成长条。
9. 切分成偏长一点的小段。
10. 全部做好后，再立起来搓成圆柱形。
11. 摆入蒸屉一次醒发。
12. 可以在瓶盖放一块面团与瓶口持平，放在蒸屉盖上盖子。
13. 醒发至面团明显凸起。
14. 凉水上锅，水开计时蒸15分钟。
15. 关火焖2分钟出锅。

## Equipment

- 碗
- 筷子
- 面板
- 刀
- 蒸屉
- 锅
- 盖子

## Tips

- 揉成光滑偏硬的面团
- 醒发至面团明显凸起
- 关火焖2分钟出锅

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/N5cOcjBq78Y?si=znOmNWoCBXiTHbF6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/43e19e30-f59b-4389-9ca9-542b090fb0e5
- Extracted: 2025-11-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt