# Frolle da Favola - Frolla al Mandarino

Una frolla semplice, profumatissima e facile da personalizzare, ideale per biscotti, crostate e altri dolci.

- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 290 gr farina 00
- 75 gr zucchero
- 1 uovo medio
- 150 gr burro molto freddo
- 10 gr miele
- 1 presa sale
- 3 mandarini non trattati
- 0.33 cucchiaino lievito per dolci
- Essenza di rum o cannella
- 200 gr farina di riso
- 90 gr farina di grano saraceno
- 90 gr mandorle
- Essenza di mandorle

## Instructions

1. Prelevare la scorza dei mandarini con un coltello dalla lama liscia, evitando di rimuovere la parte bianca. Per dare il giusto profumo occorrono circa 20 gr di scorza.
2. Mettere a bagno le scorze per almeno un paio d’ore, dopodiché eliminare l’acqua, asciugarle bene e sminuzzarle grossolanamente.
3. In un mixer capiente, versare lo zucchero e frullare fino a ottenere zucchero a velo.
4. Aggiungere le scorzette di mandarino, l’essenza di rum o la cannella e il sale, poi continuare a frullare fino a ottenere un composto sabbioso.
5. Aggiungere il burro a piccoli pezzi e frullare per pochi secondi affinché tutto si amalgami.
6. Aggiungere il miele e l’uovo, azionare il mixer ancora per pochi secondi.
7. Aggiungere la farina e il lievito setacciato e frullare fino a ottenere un composto omogeneo (il totale dei passaggi al Bimby dura circa 40/45 secondi).
8. Trasferire la frolla su un foglio di pellicola, avvolgere e formare un panetto semi steso.

## Equipment

- coltello con lama liscia
- mixer capiente
- pellicola

## Tips

- Per dare il giusto profumo, occorrono circa 20 gr di scorza di mandarino.
- Conservare la frolla in frigo fino a 3 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
- È possibile aggiungere gocce di cioccolato fondente a tutte e 3 le ricette per un tocco goloso.
- La frolla può essere usata per creare un guscio per crostata, abbinandola a una crema pasticcera o al cioccolato.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCkGyxliZmt/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/438ccc5d-f34c-4c09-8760-a8e1d14d7616
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt