# Gnocchetti di Patate e Farina di Nocciole

Questi gnocchi sono conditi con pomodorini gialli, basilico, ricotta e granella di nocciole, ma possono essere conditi a piacimento, con ingredienti delicati per non coprire il sapore della nocciola.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 grammi patate già lessate
- 180 grammi farina 00
- 30 grammi farina di nocciole
- pomodorini gialli
- ricotta
- basilico
- granella di nocciole
- olio d'oliva

## Instructions

1. Preparare l'impasto mettendo la farina 00 e la farina di nocciole sulla superficie di lavoro.
2. Aggiungere le patate lessate e schiacciarle sopra le farine.
3. Mescolare e impastare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Dividere l'impasto in porzioni più piccole.
5. Formare dei lunghi rotoli con le mani.
6. Infarinare una superficie per adagiare gli gnocchi.
7. Tagliare i rotoli in piccoli pezzi per formare gli gnocchi.
8. Adagiare gli gnocchi sulla superficie infarinata.
9. Versare olio d'oliva in una padella.
10. Tagliare i pomodorini gialli a metà e aggiungerli alla padella.
11. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e scolarli con un mestolo forato una volta pronti.
12. Aggiungere gli gnocchi cotti alla padella con i pomodorini.
13. Mantecare gli gnocchi con i pomodorini saltandoli in padella.
14. Impiattare gli gnocchi con i pomodorini.
15. Guarnire con ricotta, basilico e granella di nocciole.

## Equipment

- grembiule
- schiacciapatate
- ciotole
- tagliere
- coltello
- padella
- mestolo forato
- piatto

## Tips

- Scegliere sempre ingredienti delicati per non sovrastare il sapore della nocciola.
- In inverno si possono condire anche con una fonduta.
- Ogni volta che faccio una ricetta di mamma, sento la sua voce che mi dice le cose giuste, le raccomandazioni delle mamme arrivano sempre al momento giusto, hanno delle fasi. Quando le senti a 14 anni ti entrano da un orecchio e ti escono dall'altro perché a quell'età non vuoi sentire, pensi di capire tutto tu. Mi madre mi diceva che a 14 anni avrei dovuto prendere solo che schiaffi. Tu sei giovane, tua mamma è antica, che capisce mamma della vita. Poi ad un certo punto della vita a casa tua, con la tua famiglia, le tue certezze, prepari gli gnocchi e ti ritrovi a fare le stesse cose di tua madre, gli stessi movimenti e chissà, forse anche gli stessi pensieri. Perché il tempo passa e adesso sei tu quella antica.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CicxkNdxc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/437ebf26-efbf-4485-948d-5fee1fb70876
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt