# Focaccia alla zucca con cipolle e rosmarino

Questa è la focaccia più morbida che puoi fare ed è facilissima e davvero pazzesca.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Farina manitoba
- 200 g Zucca cotta
- 230 ml Acqua
- 8 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino Miele
- 2 Cipolle rosse
- q.b. Rosmarino
- q.b. Sale grosso

## Instructions

1. Per preparare l'impasto, unire in planetaria la farina, il lievito di birra sciolto in un po’ d’acqua, l’acqua e la zucca già cotta in forno, strizzata e raffreddata.
2. Quando l’impasto si sarà incordato aggiungere l’olio, farlo assorbire, poi il miele, farlo assorbire e infine il sale.
3. Lasciar riposare l'impasto per 20 minuti e successivamente dare 4-5 pieghe di forza. Ripetere questa operazione 3 volte.
4. Coprire l'impasto con pellicola e farlo lievitare per 3 ore.
5. Nel frattempo, cuocere le cipolle tagliate non troppo sottili in una padella con olio e un po’ d'acqua finché non si saranno appassite, poi aggiustare di sale e mettere da parte.
6. Trasferire l'impasto lievitato direttamente in una teglia oliata.
7. Stendere l'impasto con le dita come mostrato nel video.
8. Lasciarlo lievitare ben coperto per un'altra ora.
9. Unire le cipolle, del sale grosso e cuocere in forno a 250 gradi per 15 minuti.

## Equipment

- Padella
- Planetaria
- Teglia
- Forno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRb8RHuDSKK/?igsh=MTF2dXJnM3llYnZmNA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/435172e1-83ca-4956-a1bc-beb1ff7a5700
- Extracted: 2025-12-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt