# Lasagne alle zucchine

Queste lasagne vegane con le zucchine di Babaco sono tra le migliori che io abbia mai mangiato.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- sale
- 90 g olio extravergine
- 100 g farina 0
- 1 litro latte vegetale senza zuccheri né aromi
- 1 cucchiaino sale
- 10 foglie basilico
- 3 cucchiai grattugiato vegetale
- pasta per lasagne
- 1 zucchine crude per decorare

## Instructions

1. Tagliare le zucchine a tocchetti.
2. Versare le zucchine tagliate in una padella con un filo d'olio e aggiungere un pizzico di sale.
3. Cuocere le zucchine finché non diventano tenere.
4. Preparare una besciamella vegetale scaldando olio e farina, mescolando costantemente.
5. Aggiungere il latte vegetale dopo circa 1 minuto e continuare a mescolare finché il composto non arriva a ebollizione e si addensa.
6. Salare la besciamella e tenerla da parte.
7. Prelevare una piccola parte di zucchine cotte e besciamella, metterle in una ciotola con del basilico e del grattugiato vegetale.
8. Frullare il tutto per ottenere una crema verde.
9. Comporre le lasagne: iniziare con uno strato di besciamella sul fondo del piatto da forno.
10. Aggiungere uno strato di pasta per lasagne.
11. Coprire con besciamella, zucchine cotte, crema verde e altro grattugiato vegetale.
12. Continuare ad alternare gli strati fino a riempire la teglia.
13. Decorare la superficie con fette di zucchine crude.
14. Condire con sale e olio.
15. Infornare in forno statico a 180 gradi per 45 minuti.

## Equipment

- tagliere
- coltello
- padella
- cucchiaio di legno
- pentolino
- frusta
- ciotola
- frullatore
- piatto da forno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdtsSsJm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/433e1930-16fe-4b81-b584-56a451a3153f
- Extracted: 2025-10-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt