# Yema Crujiente Que Explota en Boca

Una yema de huevo rebozada que estalla en la boca con su interior cremoso.

- Total time: 240 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- Yemas de huevo
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado o panko
- Aceite

## Instructions

1. Colocar las yemas de huevo sobre harina.
2. Congelar las yemas sobre la harina a -14°C por un mínimo de 4 horas.
3. Rebozar bien las yemas con harina.
4. Luego, rebozarlas con un poco más de huevo batido.
5. Finalmente, rebozar las yemas con pan rallado o panko.
6. Freír en abundante aceite a 190°C hasta que estén doradas.
7. Retirar las yemas fritas del aceite.

## Equipment

- Congelador
- Recipiente
- Cuchara
- Olla
- Espumadera

## Tips

- Congelar las yemas un mínimo de 4-6 horas.
- Congelar de nuevo hasta que esté bien firme después del rebozado.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdxpHVXM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/43372b4e-8f28-41d0-a2b0-c068502d2947
- Extracted: 2025-08-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt