# Tiramisu Chocolat & Praliné Noisette

Ce tiramisu au chocolat et praliné noisette est mille fois meilleur que le classique au café et parfait pour les fêtes.

- Total time: 360 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- noisettes
- sucre
- œufs
- mascarpone
- cacao non sucré
- lait
- biscuits (boudoirs)

## Instructions

1. Torréfier les noisettes au four.
2. Frotter les noisettes pour enlever le maximum de peau.
3. Préparer un caramel à sec en cuisant du sucre jusqu'à ce qu'il soit ambré.
4. Verser le caramel sur les noisettes.
5. Casser la plaque de noisettes caramélisées en plusieurs petits morceaux.
6. Mixer le tout pour obtenir le praliné.
7. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
8. Monter les blancs en neige bien fermes.
9. Mixer les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
10. Ajouter le mascarpone aux jaunes d'œufs et au sucre.
11. Ajouter du cacao non sucré au mélange.
12. Incorporer délicatement les blancs d'œuf au mélange.
13. Mélanger du lait et du cacao pour tremper les biscuits.
14. Disposer une première couche de biscuits trempés dans un plat.
15. Ajouter une couche du mélange d'œufs et de mascarpone.
16. Ajouter une couche de praliné.
17. Répéter l'opération pour un deuxième étage.
18. Laisser reposer au frais pendant au moins 6 heures.
19. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

## Equipment

- four
- casserole
- papier cuisson
- mixeur
- saladier
- batteur électrique
- spatule
- plat de cuisson

## Tips

- Mélanger délicatement les blancs d'œuf pour garder l'onctuosité.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd3hJPGG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/43295da5-434a-4d98-a262-5e86f22e52c0
- Extracted: 2025-10-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt