# Pizzette Asmr con patate e pancetta

A recipe for small pizzas with potatoes and bacon.

- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: it

## Ingredients

- 350 g Farina (200g farina Nuvola + 150 Farina di semola di grano duro)
- 190 g acqua
- 10 g lievito di birra
- 10 g sale
- 2 patate medie lesse
- pancetta affumicata
- scamorza
- 20 g stracchino

## Instructions

1. In una ciotola versare farina, lievito sbriciolato. Iniziamo ad aggiungere un po’ d’acqua ed impastiamo con un cucchiaio in legno.
2. Man mano aggiungiamo l’acqua, poco per volta, fino a farla assorbire per bene.
3. Aggiungiamo poi il sale.
4. Quando l’impasto si inizia a compattare lo spostiamo in un piano da lavoro e continuiamo ad impastare.
5. Lasciamo riposare per 10/15 minuti.
6. Facciamo qualche piega di rinforzo e lo spostiamo dentro una ciotola oleata.
7. Copriam e facciamo lievitare per 1.5/2 ore.
8. Riprendiamo il panetto, lo stendiamo su un piano infarinato e lo dividiamo in 4 pezzi.
9. Formiamo i panetti e lasciamo riposare leggermente per circa 20 minuti.
10. Dopodiché ogni pezzo lo stendiamo facendo pressione leggermente al centro, senza premere troppo i bordi!
11. Una volta ottenute delle pizzette posizioniamo su una teglia con carta forno.
12. Cospargiamo di scamorza, patate lesse schiacciate, altra scamorza, qualche fiocchetto di stracchino e pancetta.
13. Inforniamo per 10 minuti nella parte bassa e poi per altri 20 minuti circa nella parte alta!

## Equipment

- ciotola
- cucchiaio in legno
- piano da lavoro
- teglia
- carta forno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRtKS3Dp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/43252b3b-baae-4840-a074-cb6e977b75b7
- Extracted: 2026-05-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt