# Foie Gras de la Longevidad (plant-based)

Una receta de foie gras a base de plantas, hecha con ingredientes 100% saludables como cebolla morada, champiñones, lentejas y nueces.

- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 2 cebollas moradas
- 250 gr champiñones
- 220 g lentejas cocidas (½ bote, lavadas y escurridas)
- 75 g nueces
- 30 g miso
- 15 g levadura nutricional
- 1 2 cucharadas vinagre (balsámico o de manzana)
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta pimentón
- al gusto Pimienta
- al gusto Tomillo
- al gusto orégano
- al gusto comino
- 1 chorrito AOVE en spray para el sofrito

## Instructions

1. Sofríe la cebolla morada picada junto con los champiñones laminados a fuego medio.
2. Cocina hasta que esté bien dorado y haya perdido toda el agua.
3. En una batidora añade las lentejas, las nueces, el miso, la levadura nutricional, las especias (ajo, pimentón, pimienta, tomillo, orégano, comino) y el vinagre.
4. Añade el sofrito caliente a la batidora.
5. Tritura hasta obtener una textura de foie, ajustando con un poco de agua o bebida vegetal si es necesario.
6. Deja reposar en la nevera al menos 2-3 horas.

## Equipment

- batidora
- nevera

## Tips

- El sofrito base de cebolla morada y champiñones es clave para el sabor, cocinar hasta que esté bien dorado y haya perdido toda el agua para concentrar el umami.
- Añadir el sofrito caliente a la batidora ayuda a integrar mejor los sabores y conseguir una textura cremosa.
- El reposo en la nevera al menos 2-3 horas es importante para que el sabor se intensifique y la textura mejore.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXO5zZDjWIU/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/42f8654a-3981-4202-9f22-cfffe2491f10
- Extracted: 2026-04-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt