# Arroz meloso de setas y presa ibérica

Un meloso de setas y presa ibérica, una receta de arroz fácil y rápida para impresionar.

- Servings: 2 servings
- Total time: 37 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 350 g presa de cerdo ibérica
- 180 g setas variadas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 0.25 pimiento rojo
- 0.25 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 0.5 vaso vino tinto
- 200 g arroz arborio
- 1 litro caldo de carne
- 0.2 g azafrán
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 perejil

## Instructions

1. Cortar la presa ibérica en trozos, salpimentar y dorar en una cazuela con aceite de oliva.
2. Rehogar a fuego medio cebolla, pimientos y ajo finamente picados.  Después de 10-15 minutos, añadir el tomate rallado y sofreír unos 20 minutos más.
3. Desglasar con vino tinto y reducir. Agregar las setas y cocinar 5-6 minutos. Añadir el arroz y rehogar un par de minutos.
4. Incorporar el caldo caliente y la infusión de azafrán. Hervir a fuego medio-alto 3 minutos, luego a fuego suave hasta que el arroz esté en su punto, removiendo ocasionalmente.
5. Al final, añadir la presa ibérica y perejil picado. Hervir 2 minutos, reposar 2 minutos y servir.

## Equipment

- cazuela
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEiLcd3MA1Z/?igsh=and0eno5aTRyZTF2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/42f6c69b-8105-4e60-ab4b-f3fc36863274
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt