# Golden Crust Aubergine

A delicious and crispy aubergine dish with creamy and spicy flavors.

- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- Aromatische Gewürze
- Linsen
- Kokosmilch
- Brühe
- Mehl
- Gewürze
- Wasser
- Panko
- Öl
- frische Salsa Verde

## Instructions

1. Zuerst schneiden wir eine Zwiebel fein und dünsten sie gemeinsam mit Knoblauch in Olivenöl und aromatischen Gewürzen an.
2. Anschließend kommen Linsen, Kokosmilch und Brühe hinzu, was wir köcheln lassen.
3. Dann vermengen wir Mehl, Gewürze und Wasser zu einer leichten Panade.
4. Die gebackene und abgekühlte Aubergine tauchen wir hinein, umhüllen sie mit Panko und braten sie in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun an.
5. Zum Anrichten geben wir unsere frische Salsa Verde auf den Teller.
6. setzen die cremigen Linsen darauf
7. und krönen das Ganze mit der knusprigen Aubergine.

## Equipment

- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Holzlöffel
- Schüssel
- Pfanne
- Teller
- Löffel

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/leos.veggieworld/reel/DHoA5IytadZ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/42ceac9b-4c5d-4236-9114-81096508b456
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt