# Bacalhoada da Família Morschel

A bacalhoada tradicional da família Morschel, feita para a Páscoa, com ingredientes frescos e bacalhau pronto para o preparo.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- azeite
- 2 grandes cebola em rodelas
- 2 pimentões
- pimentão amarelo
- pimentão vermelho
- 4 grandes tomate
- sal
- pimenta
- 100 gramas extrato de tomate
- água
- 4 grandes batata já pré cozida em rodelas
- 6 ovo cozido em rodelas
- azeitonas verdes
- azeitonas pretas
- 4 lombo de bacalhau Riberalves
- salsinha

## Instructions

1. Adicione azeite na panela.
2. Adicione cebola em rodelas e refogue com um pouco de água para não murchar demais.
3. Adicione pimentões, um pouco de amarelo e um pouco de vermelho.
4. Refogue até ficarem al dente.
5. Adicione tomate cortado em rodelas.
6. Tempere com sal e pimenta.
7. Adicione extrato de tomate e um pouco de água para fazer um molho.
8. Unte uma travessa com azeite.
9. Faça uma camada com a batata já pré-cozida em rodelas.
10. Adicione a primeira camada do refogado de cebola, pimentões e tomates.
11. Adicione ovo cozido em rodelas.
12. Adicione azeitonas verdes e pretas.
13. Regue com azeite.
14. Repita as camadas de batata, refogado, ovos e azeitonas.
15. Encaixe os lombos de bacalhau dessalgados na travessa.
16. Regue generosamente com azeite.
17. Adicione mais azeitonas por cima.
18. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

## Equipment

- frigideira
- colher de pau
- panela
- tigela
- travessa de vidro para forno
- forno

## Tips

- Refogar os legumes até ficarem tenros (al dente) para que terminem o cozimento no forno e não fiquem moles demais.
- O tempo de cozimento perfeito para o bacalhau Riberalves no forno é de 25 minutos; se assar por mais tempo, ele pode ficar seco.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIZYNgRx9IK/?igsh=ZnM5NXpjb203
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/42aecc97-5f65-46d1-85c2-d7919a340c78
- Extracted: 2025-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt