# Pasta con la ricotta e il limone

Questa è una ricetta di pasta con ricotta e limone talmente facile che quasi ti senti in colpa a cucinarla, non si soffrigge e non si padella niente, devi giusto far bollire l'acqua della pasta.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g pasta
- 500 g ricotta vaccina
- 1 limone
- 40 g parmigiano
- 40 g pecorino romano
- sale
- pepe
- basilico
- olio d'oliva
- acqua di cottura

## Instructions

1. In una ciotola capiente, inserire la ricotta.
2. Grattugiare la scorza di limone nella ciotola con la ricotta.
3. Spremere il succo di mezzo limone nella ciotola.
4. Aggiungere pepe per condire.
5. Aggiungere sale per condire.
6. Aggiungere un mix di parmigiano e pecorino per insaporire.
7. Aggiungere basilico spezzettato a mano.
8. Versare un filo d'olio d'oliva nella ciotola.
9. Aggiungere un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta per terminare.
10. Frullare con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
11. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
12. Scolare la pasta al dente e trasferirla subito nella crema.
13. Amalgamare bene il tutto, aiutandosi con un altro po' d'acqua di cottura se serve.
14. Servire la pasta condita.

## Equipment

- ciotola capiente
- grattugia
- mixer ad immersione

## Tips

- Servire con una generosa macinata di pepe.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLrnI9CMkNf/?igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/425ff8c8-65e4-405a-abc4-0ea3e18a2877
- Extracted: 2025-07-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt