# Les Fouées

Les fouées sont des petits pains traditionnels français, originaires de l'Anjou et de la Touraine, que l'on garnit de diverses farces.

- Total time: 180 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr farine T55
- 1 sachet sachet de levure boulangère
- 150 gr eau tiède
- 1 cuillère à café sel
- champignons
- mogettes
- rillettes
- beurre persillé
- fromage
- confiture

## Instructions

1. Mélanger 250g de farine T55, un sachet de levure boulangère, 150g d'eau tiède et une cuillère à café de sel.
2. Mélanger d'abord à la cuillère, puis terminer à la main.
3. Laisser reposer la pâte sous un torchon pendant au minimum 3 heures.
4. Dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing.
5. Aplatir la pâte sur 3 ou 4 millimètres maximum.
6. Former des cercles à l'emporte-pièce.
7. Préchauffer le four à température maximale pendant plusieurs minutes.
8. Déposer les cercles de pâte directement sur les parois du bas du four.
9. Farcir les fouées cuites avec des champignons, des mogettes, des rillettes, du beurre persillé, du fromage ou de la confiture.

## Equipment

- torchon
- emporte-pièce
- four
- rouleau à pâtisserie
- cuillère
- balance
- bol

## Tips

- Les cercles sont une étape absolument prépondérante pour permettre que cela gonfle.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CRzAaHXI7sY/?utm_medium=share_sheet
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/424f524c-f3f2-4b05-861c-d57987c35f94
- Extracted: 2025-12-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt