# LASAÑA DE OTOÑO

Esta lasaña viene rebelde con calabaza, setas que saben a bosque y quesos que se derriten como tu paciencia en la oficina.

- Total time: 58 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 500 g calabaza
- Aceite de oliva
- Sal
- Romero fresco
- 300 g carne picada (cerdo, ternera o mezcla)
- 4 tipos de setas frescas (champiñones, shiitake, portobello, trompetas de la muerte, por ejemplo)
- 3 tipos de setas secas (níscalos, boletus, setas chinas secas…)
- 100 ml agua setas
- Nuez de mantequilla
- Pimienta
- Avellanas tostadas
- Gorgonzola
- Parmesano rallado
- Láminas de pasta para lasaña
- 500 ml bechamel (parte de ella con calabaza asada)

## Instructions

1. Corta la calabaza en cubitos.
2. Mézclala con aceite, sal y romero.
3. Hornea hasta que esté tierna y dorada.
4. Reserva la mitad en cubos y tritura la otra mitad con un poco de bechamel para hacer la bechamel de calabaza asada.
5. Hidrata las setas secas en agua caliente.
6. Sofríe la carne picada y cocina hasta dorar.
7. Retira la carne, incorpora las setas frescas y las rehidratadas, salpimienta y añade el líquido de las setas.
8. Retira la mitad y tritúralas.
9. Junta todo y cocina hasta que el ragú tenga textura cremosa.
10. En una fuente, coloca al principio solo la bechamel.
11. Luego una capa de pasta.
12. Una capa de ragú.
13. Una capa de calabaza en cubos.
14. Otra de bechamel de calabaza.
15. Avellanas.
16. Gorgonzola.
17. Y parmesano.
18. Repite hasta llenar la fuente, terminando con bechamel por encima.
19. Espolvorea con abundante parmesano.
20. Hornea a 190 grados unos 25 min tapada con papel de aluminio.
21. Otros 15 min destapada.
22. Y termina con 3 minutos a 220 grados para gratinar.

## Equipment

- Horno
- Fuente

## Tips

- Antes de cortarla déjala reposar unos 15 minutos

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQ9v2I_DGz9/?igsh=MWFpZDU5MXNpbHFzdA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4232231f-6c9f-444a-9851-b1dbbb49631e
- Extracted: 2026-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt