# Ayam Terasi Daun Jeruk

Ayam yang dimasak dengan cara ini membuat suamiku menambah nasi berkali-kali karena rasanya yang enak dan nikmat, serta cara pembuatannya yang mudah.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 15 cabe keriting
- 10 cabe rawit
- 10 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 batang sereh
- 1 pcs terasi
- 1 kg ayam
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 8 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 8 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- 3 bawang merah
- 1 sdt gula

## Instructions

1. Siapkan 15 buah cabai keriting, 10 buah cabai rawit, 10 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 2 batang serai, dan 1 potong terasi.
2. Masukkan semua bahan sambal ke dalam food chopper.
3. Haluskan semua bahan sambal menggunakan food chopper.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam 1 kg ayam.
5. Tambahkan 1 butir telur, 2 sendok makan tepung terigu, 8 sendok makan tepung maizena, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, dan 8 lembar daun jeruk yang sudah diiris.
6. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
7. Letakkan daun pisang di dasar kukusan agar ayam tidak lengket.
8. Susun potongan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang dalam kukusan.
9. Kukus ayam selama 30 menit.
10. Siapkan bahan sambal: 10 cabai keriting, 10 cabai rawit, 2 buah tomat, 3 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih.
11. Rebus semua bahan sambal hingga matang.
12. Ulek bahan sambal langsung di wajan sampai halus.
13. Tambahkan sedikit air, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, dan 1 sendok teh gula ke dalam sambal yang sudah diulek.
14. Masak sambal hingga airnya menyusut dan sambal matang.
15. Goreng ayam yang sudah dikukus dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
16. Bolak-balik ayam saat digoreng agar tidak gosong.
17. Angkat dan tiriskan ayam setelah warnanya kecokelatan.

## Equipment

- food chopper
- panci kukusan
- wajan
- spatula berlubang

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLXMsahTlDg/?igsh=eDJ5M3VyOTQydDdy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/420f8495-3ae0-455e-a06f-81ffa6808fc2
- Extracted: 2025-08-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt