# Tallarín Saltado de Pollo

Hoy hacemos tallarín saltado de pollo.

- Cuisine: Peruvian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 unidades Pechugas de pollo
- Sal
- 0.5 cucharadas Ajo en pasta
- 1 trozo pequeño Kion rallado
- Pimienta molida
- 1 unidad Cebolla morada
- 2 unidades Tomates
- 1 unidad Ají amarillo
- Cebolla china
- Culantro
- Aceite vegetal
- Tallarín
- Fécula de maíz disuelta en agua
- Vinagre blanco o tinto
- Sillao oscuro
- Salsa ostión
- Caldo de pollo o agua sancaño

## Instructions

1. Cortar las pechugas de pollo en pequeñas tiras.
2. Sazonar el pollo con un poquito de sal, media cucharada de ajo en pasta, un trocito pequeño de kion rallado y pimienta molida.
3. Mezclar muy bien el pollo sazonado.
4. Poner a sancochar el tallarín por 7 minutos.
5. Asegurarse de que el sartén esté bien caliente.
6. Poner el pollo bien aderezado en el sartén.
7. Dorar el pollo por un lado durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté bien doradito.
8. Saltear el pollo por unos 20 segundos a fuego alto para darle un toque ahumado.
9. Agregar la cebolla, el ají amarillo y saltear solo por 5 segundos.
10. Agregar el tomate.
11. Incorporar vinagre blanco o tinto.
12. Añadir sillao oscuro.
13. Agregar salsa ostión.
14. Saltear los ingredientes para mezclar los sabores.
15. Añadir caldo de pollo o agua sancaño.
16. Agregar la fécula de maíz disuelta en agua para darle textura.
17. Mezclar bien los ingredientes.
18. Añadir un poquito de culantro picado.
19. Poner la pasta ya cocida en el sartén.
20. Saltear la pasta por unos segundos para que tome bastante sabor.
21. Agregar un poco más de culantro y la cebolla china.
22. Saltear nuevamente para integrar los ingredientes.
23. Servir el tallarín saltado de pollo en un plato.
24. Añadir bastante jugo de la cocción.
25. Decorar con una mariquera.

## Equipment

- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Sartén
- Cuchara de madera
- Pinzas de cocina
- Plato

## Source

- Original video: https://youtu.be/dlFo1enOaHk?si=7LYSx-G6R6Ncj9Fv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/420afc5d-626a-46b7-9c42-8abfa2fbf504
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt