# แป้งโมจิแบบจีน

สูตรนี้เป็นสูตรแป้งโมจิแบบจีนที่แคร์แค่แป้งก็อร่อยแล้ว ไม่ต้องจิ้ม ไม่ต้องห่ออะไรก็อร่อย เป็นสูตรที่ทำง่ายที่สุด

- Cuisine: Thai
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 280 กรัม แป้งข้าวเหนียว
- 60 กรัม แป้งข้าวโพด
- 80 กรัม น้ำตาลทราย
- 20 กรัม ผงคัสตาร์ดครีม
- 0.5 ช้อนชา เกลือป่น
- 500 ml นมสดจืด
- 120 กรัม เนยเค็ม
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งนวล

## Instructions

1. นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในชามผสม
2. ตามด้วยแป้งข้าวโพด
3. ตามด้วยน้ำตาลทราย
4. ตามด้วยผงคัสตาร์ดครีม
5. ตามด้วยเกลือป่น
6. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
7. เมื่อเข้ากันแล้ว นำนมสดจืดแบ่งใส่ 2 ครั้ง คนให้เข้ากันจนกว่าจะไม่มีเม็ดแป้ง
8. เปิดเตาละลายเนยด้วยไฟอ่อน
9. เมื่อเนยละลายดีแล้ว ให้ใส่น้ำแป้งที่ผสมไว้ลงไป
10. กวนด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ สักพักจนแป้งเริ่มข้นเหนียวและเกาะตัวกันเป็นก้อนๆ
11. เมื่อเนื้อแป้งเริ่มใสและเป็นสีเหลืองอ่อน ก็สามารถปิดเตาและพักแป้งไว้ให้เย็นได้เลย
12. ระหว่างรอแป้งเย็น ให้นำแป้งนวลมาคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
13. เมื่อแป้งโมจิเย็นลงแล้ว ให้นำมานวด ยืดไปมาจนแป้งเนียนขึ้น
14. นำแป้งนวลมาโรยบนเขียง แล้วนำแป้งโมจิมานวดอีกครั้ง เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
15. ตัดแบ่งแป้งโมจิเป็นชิ้นๆ
16. นำแป้งโมจิไปจิ้มกับซอสช็อกโกแลต

## Equipment

- ชามผสม
- ตะกร้อ
- กระทะ
- ตะหลิว
- ผ้าสะอาด
- มีด
- ถุงมือ

## Tips

- แป้งโมจิสูตรนี้เป็นแป้งอเนกประสงค์ สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นห่อผลไม้ครีมชีส หรือจิ้มกับซอสต่างๆ หรือทานเปล่าๆ ก็อร่อย
- แป้งโมจิสูตรนี้จะไม่ติดมือ เวลาทานก็ไม่ติดฟัน ไม่ติดเพดานปาก

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPH5zj7DL4F/?igsh=aDJwbnowaGR3Y2kw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4208f5ea-5cec-425a-9912-2b4b310a97c0
- Extracted: 2025-12-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt