# Carbonara de Alcachofas

Una receta de pasta con alcachofas, una carbonara diferente.

- Servings: 1 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 alcachofas
- 3 huevos
- 100 g queso parmesano
- 50 g queso pecorino
- 1 pizca pimienta recién molida
- 200 g espaguetis
- 2 cucharadas aceite
- 1 cucharada agua de cocción

## Instructions

1. Limpiar y cortar las alcachofas en dados pequeños.
2. En un bol, mezclar las yemas de huevo, el queso parmesano y pecorino, y la pimienta.
3. Saltear las alcachofas en una sartén con aceite hasta que estén crujientes y doradas.
4. Añadir los espaguetis cocidos al dente a la sartén con las alcachofas.
5. Agregar un poco de agua de cocción para mejorar la salsa.
6. Mezclar bien y cocinar a fuego lento o apagarlo.
7. Agregar la mezcla de yemas y queso a la sartén.
8. Mezclar hasta obtener una salsa cremosa.

## Equipment

- cuchillo
- bol
- rallador
- sartén
- batidor de varillas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGREQs9I2X9/?igsh=OG1uZ2tjYWU2dGNy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/41f61822-669b-483d-8efa-2c99e4727643
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt