# طرق الاحتفاظ بورق العنب

هناك ثلاث طرق مفضلة وناجحة للاحتفاظ بورق العنب لسنوات.

- Language: en

## Ingredients

- ورق عنب
- ماء مغلي
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح

## Instructions

1. اختر ورق العنب البلدي والزيني، ويفضل ورق العنب الأول في الموسم لأنه الأفضل للتفريز.
2. أزل عروق ورق العنب وصففه ورتبه.
3. الطريقة الأولى (ورق العنب الأخضر): افرد النايلون جيدًا على سطح مستوٍ.
4. ضع ورق العنب على النايلون على الجهة الناعمة، وافرده على طول النايلون دون أن تضعه فوق بعضه البعض.
5. اطوِ النايلون فوق ورق العنب وابدأ بلفه بإحكام مثل الساندويتش مع ثني الأطراف للداخل لمنع دخول الهواء.
6. الطريقة الثانية (ورق العنب المسلوق): في ماء مغلي، أضف ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة ملح.
7. اغمر ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم أخرجه وصفيه من الماء جيدًا واتركه يبرد تمامًا.
8. افرد النايلون، ضع ورق العنب المسلوق عليه، ولفه بإحكام مع التأكد من إغلاق الأطراف جيدًا لمنع دخول الهواء.
9. الطريقة الثالثة: في مرطبان زجاجي معقم وخالٍ من بقايا الماء تمامًا، ضع ورق العنب المرتب واضغط عليه بقوة لإخراج أي هواء موجود فيه حتى يمتلئ المرطبان.
10. أغلق المرطبان بغطاء محكم الضغط.

## Equipment

- نايلون تغليف
- قدر
- مصفاة
- مرطبان زجاجي معقم
- وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق

## Tips

- الأفضل للتفريز هو أول تلقيطة من ورق العنب.
- عند لف ورق العنب بالنايلون، يجب الشد جيدًا وعدم ترك أي هواء بالداخل.
- عند سلق ورق العنب، يجب غمره في الماء المغلي لدقيقة واحدة فقط حتى لا ينهري.
- عند تفريز ورق العنب المسلوق، يجب التأكد من عدم وجود أي قطرة ماء وتركه يبرد تمامًا قبل اللف.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJW_4PBo5Wl/?utm_source=ig_web_copy_link
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/41cec1a2-18d3-4877-83ad-d470faed4af4
- Extracted: 2025-05-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt