# Fideuá de secreto, setas y foie

Fideuá de secreto, setas y foie, una receta deliciosa para el otoño.

- Servings: 4 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 350 gr fideos medianos del n.2
- 400 gr secreto ibérico
- 200 gr setas variadas
- 0.5 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 3 tomates pera maduros
- 2 dientes de ajo
- 0.2 gr azafrán molido
- 1 cdta pimentón dulce
- 100 ml agua
- 110 cl aceite de oliva virgen extra
- 1 sal fina
- 1 pimienta negra
- 1400 ml caldo de carne
- 1 foie

## Instructions

1. Corta el secreto en trozos de bocado y salpimenta.
2. Ralla el tomate y la cebolla, corta el pimiento y pica el ajo.
3. En la paella, sofríe el secreto hasta que quede a tu gusto y extiende hacia los bordes.
4. Añade un surtido de setas, una pizca de sal y reserva.
5. A continuación, pimiento y cebolla. Redúcelos con un poco de agua, pimentón dulce, tomate y ajo.
6. Después, rehoga todo bien, ajusta la sal, abre en el centro un hueco y sofríe los fideos hasta que cojan un color dorado.
7. Ahora, caldo de carne, azafrán, setas, rectifica de sal.
8. Cuando tengas la fideuá seca, ráyalé un poquito de foie por encima.

## Equipment

- paella pan
- fork
- knife
- grater

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBWs-NiOgbc/?igsh=cDh2dGhmajFwZmVw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/41c5c3c0-fd90-4872-b46e-f64c0d37fa11
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt