# SHOYU RAMEN IN 2 ORE!

Il ramen è il mio piatto preferito, e per quanto io ami quello istantaneo, non è sicuramente la cosa più top del mondo. Quindi eccoci qui, con un ramen che si prepara in appena due ore e FA PAURA.

- Total time: 120 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: it

## Ingredients

- 500 g ali di pollo
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 coste di sedano
- 4 spicchi d’aglio
- 1 pollice zenzero
- qb Acqua
- 50 ml soia
- 50 ml sake
- 25 ml mirin
- 0.5 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 300 g macinato di maiale
- 2 spicchi d’aglio
- 1 pollice zenzero
- 50 ml soia
- 25 ml sale
- 25 ml mirin
- 25 ml aceto di riso
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 4 uova
- 200 g spaghetti per ramen
- 6 cipollotti

## Instructions

1. Partiamo dal brodo. Più cuoce e meglio è, quindi faremo tutto il resto mentre lo lasciamo cuocere.
2. Tostiamo le ali di pollo.
3. Mettiamo le ali di pollo in pentola con le verdure.
4. Copriamo d’acqua e cuociamo in pentola a pressione per almeno un’ora.
5. In una padella fredda, cuociamo il macinato di manzo finché non risulterà ben rosolato.
6. Aggiungiamo aglio e zenzero.
7. Sfumiamo con soia, mirin, sale e aceto.
8. Spegniamo il fuoco e condiamo con l’olio di sesamo.
9. Nella stessa padella soffriggiamo il cipollotto con un goccio di olio di sesamo.
10. Deglassiamo con un po’ d’acqua per farlo ammorbidire il cipollotto.
11. Portiamo a bollore l’acqua e cuociamo le uova per 6 minuti e mezzo.
12. Raffreddiamo le uova in acqua e ghiaccio.
13. Prepariamo il tare portando a bollore gli ingredienti e riducendo della metà.
14. Cuociamo gli spaghetti.
15. Assembliamo il ramen.

## Equipment

- Padella
- pentola a pressione

## Tips

- Più cuoce e meglio è il brodo.
- Raffreddare le uova in acqua e ghiaccio dopo la cottura.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRGf2Tk6/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/41aab116-8d0b-41ce-b109-732b5a4651b6
- Extracted: 2026-05-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt