# Baccalà con i peperoni (vegano)

Una versione 100% vegetale del classico baccalà con i peperoni, partendo dal tofu.

- Total time: 120 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 180 g Tofu
- 20 g Alga kombu tritata
- 2 cucchiaini Capperi
- 1 cucchiaio Olio
- 2 cucchiai Salsa di soia
- Acqua
- 2 Peperoni
- Aglio
- Prezzemolo fresco
- Olio d'oliva

## Instructions

1. Congela il panetto di tofu per qualche ora e poi lascialo scongelare in frigo tutta la notte.
2. Spezza grossolanamente il tofu con le mani.
3. Prepara la marinatura frullando insieme alga kombu tritata, capperi, olio, salsa di soia e un po' d'acqua.
4. Versa la marinatura sul tofu e lascialo riposare per circa 2 ore.
5. Arrostisci i peperoni nella friggitrice ad aria.
6. Spella i peperoni arrostiti.
7. Taglia i peperoni a striscioline.
8. Salta il tofu marinato in padella per dargli più carattere.
9. Trita l'aglio.
10. Trita il prezzemolo fresco.
11. Unisci i peperoni con l'aglio, il prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva.
12. Aggiungi il tofu saltato ai peperoni conditi.

## Equipment

- Friggitrice ad aria
- Padella
- Frullatore ad immersione
- Contenitore per marinatura

## Tips

- Congelare e scongelare il tofu lo rende più spugnoso e capace di assorbire meglio la marinatura.
- La cucina vegana è fatta di creatività, non di rinunce, e permette di portare in tavola piatti gustosi, nutrienti e pieni di carattere.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DN03bn20FtW/?igsh=MW85YWEycWsyMzFzcg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/419c19ba-2595-4af4-8458-81e43797f2f9
- Extracted: 2025-08-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt