# Gelato scientifico

Una ricetta che ti permette di creare un gelato buonissimo senza gelatiera in meno di 10 minuti grazie ad un piccolo esperimento scientifico.

- Total time: 9 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 100 ml Latte vaccino freddo
- 100 ml Panna da montare
- 2 cucchiai Zucchero a velo
- Gocce di cioccolato
- 500 g Ghiaccio
- 100 g Sale fino

## Instructions

1. Prendi due bustine, una più piccola e una più grande.
2. Nella busta più piccola versa la panna, il latte, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
3. Chiudi molto bene la bustina più piccola, eventualmente con una molletta per sicurezza.
4. Nella busta più grande metti del ghiaccio.
5. Aggiungi il sale al ghiaccio nella busta più grande.
6. Metti la busta con gli ingredienti del gelato liquido dentro la busta più grande con ghiaccio e sale.
7. Chiudi anche la busta più grande.
8. Shakera per circa 9 minuti, indossando dei guanti o usando un canovaccio per il freddo.
9. Apri le buste e vedrai che il gelato è pronto.
10. Assaggia il gelato.
11. Impiatta il gelato.

## Equipment

- Bustine per congelare il cibo (una più piccola e una più grande)
- Molletta
- Canovaccio
- Guanti
- Cucchiaio

## Tips

- Non consigliamo di congelarlo, ma di mangiarlo al momento.
- Il sale cambia il modo in cui le molecole dell'acqua stanno insieme, non riescono più a rimanere ghiaccio.
- Il ghiaccio inizia a fondere e per farlo ha bisogno di energia, cioè di calore. Assorbe energia da tutto quello che ha intorno, dall'aria, dal contenitore o dal composto del gelato e dall'acqua stessa, che nel cedere la sua energia si raffredda sempre di più.
- L'ambiente diventa ancora più freddo, e questo paradosso permette al gelato di formarsi.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMK2-hysEEO/?igsh=MXY3Zm5jOWZtYnJuZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/41849882-c487-465c-b333-619b0c0bf4b6
- Extracted: 2025-07-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt